ლაგვანი

კახეთის მოსანახულებლად მიზეზს რა დალევს, თუმცა ერთ-ერთ მიზეზად “ლაგვანში სტუმრობა აუცილებლად უნდა მოინიშნო. ლაგვანის ისტორია 2018 წელს იწყება, როდესაც სანათას ოჯახმა ქვევრის ღვინის წარმოება დაიწყო და მათი სახლის კარიც სტუმრებისთვის ფართოდ გაიღო. მათი მიზანია, სტუმარმა საქართველოდან არა მხოლოდ გემრიელი მოგონებები, არამედ ემოციებით სავსე გული და უნიკალური კულტურული გამოცდილებაც წაიღოს.

ახმეტა 

მესხური ოდა

როდესაც “მესხური ოდის" კარს შეაღებ, დროში მოგზაურობისთვის მოემზადე. მესხური სამზარეულოს ყველა კერძი ამბავს ყვება - მწყემსების ცხოვრებაზე, ოჯახურ დღესასწაულებზე, მთის ფერდობებზე გაშლილ სუფრებზე. ალუდა ჯვარიძის საოჯახო სამასპინძლო სწორედ ამ ისტორიებს აცოცხლებს სტუმრებისთვის და სთავაზობს იმ გამოცდილებას, როგორც ცხოვრობდნენ მესხეთის მკვიდრნი საუკუნეების წინათ.

ასპინძა, სოფელი ჭობარეთი 

სისატურა

„სისატურაში“ ადგილზე მოყვანილი ნედლეულით შექმნილი ტრადიციული კერძები აცოცხლებს მეგრული გასტრონომიის საუკეთესო გამოცდილებას, აღდგენილი საცხოვრისები და რიტუალებსა თუ კერძის მზადებაში ჩართვის შესაძლებლობა კი სამეგრელოს ისტორიის ხელშესახები სახელმძღვანელოა. ჭითანავების ოჯახი 2019 წლიდან ჭიშკართან ხვდება თითოეულ სტუმარს და ფართოდ უღებს მათ კარს შავი ზღვის პირას მდებარე მდიდარი და მრავალფეროვანი სამეგრელოსკენ, მისი სულის ბოლომდე შესაცნობად - გასტრონომიით, ფოლკლორით, ისტორიითა და ტრადიციებით. თუ გსურს, ამ გამოცდილების ნაწილი გახდე, ესტუმრე პატარა სამეგრელოს - „სისატურას“.

ზუგდიდი, ჩხორია 

ტაბერნე გურიაში - აცანა

ტურისტული ობიექტი სტუმრებს ჭიშკრიდანვე განსაკუთრებულ გამოცდილებას ჰპირდება. მასპინძელი კესო მახარაძე პროფესიით ჟურნალისტია, ამიტომ გასაკვირი არაა, რომ მისთვის ადამიანური ემოციები და ისტორიები ყველაზე მნიშვნელოვანია. დავიწყებული გურული კერძების რეცეპტების მოძიებითა და მათი გაცოცხლებით „აცანა“ უნიკალურ ადგილად იქცა. თანაც ამ კერძებს სტუმრები და მასპინძელი ერთად ამზადებენ და ემოციების კორიანტელს ქმნიან. ეს ემოციებია ის, რაც გურულ მასპინძლობას ახასიათებს - ციცხალი გემო, ქორფა არომატი და კერძების გაზიარების სისხარტე. „აცანაშიც“ სწორედ ასეთი გამასპინძლების ტრადიცია არსებობს, აქ თითოეული სტუმარი ღვთის საჩუქარია, მასპინძლისთვის გამოგზავნილი. ამიტომ თუ გსურს, ნამდვილი გურია აღმოაჩინო, მაშინ ტაბერნე გურიაში „აცანას“ ესტუმრე.

ლანჩხუთი, აცანა 

აგროსახლი ქორენა

საცხოვრებლად სოფელში გადასვლის შემდეგ მაიკო კეზევაძემ საკუთარ სახლში პატარა სამასპინძლო გახსნა. სტუმრებს ნამდვილი იმერული კერძებით უმასპინძლდებოდა და თავის კუთხეს მთელი დიდებულებით აცნობდა. ასე გადაიქცა აგრო-ტურისტული ობიექტი გასტრო-ტურიზმის ერთ-ერთი გამორჩეულ სამასპინძლოდ. მივიწყებული ადგილობრივი კერძები, რომლებიც „ქორენაში“ ცოცხლდება და რომლის მომზადებაში ნებისმიერ სტუმარს შეუძლია ჩაერთოს, მაგიდასთან ტრადიციული იმერული წესით მიდის. ეს კი ჯადოსნური მოგზაურობაა ძველ იმერეთში, სადაც მასპინძლისთვის ყველა სტუმარი განსაკუთრებულია. ოჯახური სამასპინძლო ყველაზე ნათლად ამჟღავნებს იმ პეწს, რომელიც იმერეთში მოგზაურობას და იმერლების მასპინძლობას ახასიათებს. თუკი იმერეთის შუაგულში იმერული სულის ამოცნობა გინდა, „ქორენაში“ გელიან.

ტყიბული, გელათი 

ზანდურის სახლი

„ზანდურის სახლის“ ისტორია საოჯახო სასტუმროდან იწყება, თუმცა ნამდვილი სტუმართმასპინძლობის ერთ-ერთი ინგრედიენტი გემრიელ კერძებსაც გულისხმობს. ამ იდეამ მათ ბიძგი მისცა, შეექმნათ უნიკალური გასტრონომიული გამოცდილება, თუმცა აქ სტუმრები არა მხოლოდ გემრიელ კერძებს აგემოვნებენ, არამედ ნამდვილ ლეჩხუმურ სტუმართმოყვარეობასაც ეზიარებიან, რაც მათ გამოცდილებას განუმეორებელს ხდის.შეაღე „ზანდურის სახლის“ კარი, სადაც დაგხვდება - ადგილობრივი კერძები უნიკალური გემოთი, სახლში დამზადებული სასმელები და უხვი, გულთბილი მასპინძლობა.

ცაგერი, ღვირიში 

ლაგაზის მარანი

ზემო ალვანში თუშები ცხოვრობენ და შესაბამისად, მათი მენიუ დატვირთულია ძირითადად თუშური კერძებით - მწყემსური ყაურმა, კოტორ (თუშური ხაჭაპური), თუშური ხინკალი, დათხური , გორდილა და თუშური სამკუთხა პური -ეს ის კერძებია რომელიც “ლაგაზში” მისულ სტუმარს ხვდება და სურვილის შემთხვევაში მასპინძელთან ერთად ამზადებს. სტუმრებს შესაძლებლობა აქვთ დააკვირდნენ პურის ცხობის პროცესს ძველი ქართული ფქვილით, მოინახულონ ხორბლის ყანა და წისქვილში ფქვილის დაფქვას დაესწრონ.

ახმეტა, ზემო ალვანი 

რძლები

მაკარიძეების ოჯახის გასტრონომიული თავგადასავალი 2014 წელს ბუნებრივი მეღვინეობით იწყება. ამ სფეროში მიღწეულმა წარმატებამ, მათ ბიძგი მისცათ, სტუმრებისთვის ღვინოსთან ერთად ტრადიციული, მივიწყებული იმერული კერძებიც შეეთავაზებინათ. ასე დაიწყო რძლების ისტორია. სახელიც ლოგიკურია - მეღვინე ძმების, მაკარიძეების მეუღლეები - ქეთო და ელა, გასტრონომიულ ობიექტს ჩაუდგნენ სათავეში, დაიწყეს ორგანული მებოსტნეობა და მეცხოველეობა, რითაც „რძლებს“ საჭირო ნედლეულით ამარაგებენ. თუ გსურს ნამდვილი იმერული გემო შეიგრძნო, რძლებში გელიან.

თერჯოლა